Диета N 4

Показания: острые заболевания и резкое обострение хронических заболеваний
кишечника с сильными поносами.
Технология приготовления: блюда жидкие и полужидкие, протертые, сваренные в
воде и на пару. Солится пища нормально. Принимать пищу рекомендуется четыре
раза в день, в одни и те же часы.
Разрешается:
Напитки -- чай без молока, какао на воде с небольшим количеством молока.
Хлебные изделия -- пшеничный хлеб белый и серый вчерашней выпечки, несдобные
сорта булочных изделий и печенья, белые сухарики из булки.
Закуски -- сыр неострый, нежирная сельдь, паштет из мяса домашнего
приготовления.
Молоко и молочные продукты -- нежирный свежеприготовленный творог, паровое
суфле, трехдневный кефир, ацидофильное молоко, сметана в небольшом количестве
как приправа.
Жиры -- свежее сливочное масло по 5 граммов в блюда, топленое, оливковое.
Яйца и яичные блюда -- яйца всмятку до одного в день, омлет и в блюда.
Супы -- на обезжиренном слабом мясном и рыбном бульоне с добавлением слизистых
отваров круп (манной, риса), вареного и протертого мяса, паровых кнелей и
фрикаделек, яичных хлопьев, домашней лапши, вермишели.
Мясные и рыбные блюда -- различные изделия из нежирной говядины, телятины,
нежирной рыбы, пропущенных через мясорубку, лучше готовить на пару, при
обжаривании не обваливаются в сухарях, суфле из отварного мяса, фарш.
Крупяные и макаронные изделия -- протертые каши на воде или обезжиренном
бульоне -- рисовая, овсяная, гречневая, из крупяной муки, в виде запеченных
пудингов и котлет из круп без грубой корочки, макароны и вермишель отварные.
Овощи и зелень -- пюре из различных овощей, пудинги, овощные котлеты,
запеченные или жареные без грубой корочки, капуста отварная цветная с маслом,
ранние кабачки, тыква тушеные. Раннюю сырую зелень, укроп и петрушку мелко
нашинкованные добавлять в различные блюда.
Фрукты и ягоды -- из свежих и сухих фруктов и ягод пюре, кисели, желе, муссы,
варенье. Сахар, конфеты.
Соки -- фруктовые, ягодные и овощные сырые соки, в теплом виде, наполовину
разведенные водой или чаем, в ограниченном количестве. Отвар из плодов
шиповника и пшеничных отрубей.
Запрещаются: изделия из сдобного и теплого теста, жирные сорта мяса и рыбы,
соления, копчения, маринады, мясные, рыбные и другие закусочные консервы,
колбасы, холодные напитки, мороженое, овощи и фрукты в натуральном виде,
пшено, перловая, ячневая крупа, кофе с молоком, газированные напитки, горчица,
хрен, перец, грибы, шоколад, изделия с кремом, бобовые.

Другие записи

10.06.2016. Диета N 10
Показания: заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения 1-2 ст. Технология приготовления: с умеренным механическим щажением, мясо и рыбу отваривают. Готовят без соли. Разрешаются: Хлеб…
10.06.2016. Диета N 11
Показания: туберкулез легких, костей, лимфатических узлов, суставов при нерезком обострении процесса, понижении веса, после перенесенных операций, инфекционных заболеаний, травм при отсутствии поражений…
10.06.2016. Диета N 13
Показания: острые инфекционные заболевания. Технология приготовления: пищу готовят в рубленом и протертом виде, варят в воде или на пару, подают в горячем или прохладном виде. Хорошо добавлять в блюда…
10.06.2016. Диета N 15
Показания: различные заболевания, не требующие специальных диет, без сопутствующих заболеваний желудочно-кишечного тракта, сахарного диабета. Технология приготовления: все способы кулинарной обработки.…
10.06.2016. Диета N 2
Показания: хронический гастрит с секреторной недостаточностью при нерезком обострении, острые гастриты, энтериты и колиты в период обострения, хронические энтероколиты все обострения при отсутствии других…